Який традиційний інгредієнт краще не додавати у борщ. Ви здивуєтесь, але його присутність впливає на смак страви, вважають кулінари.
Про це НСН розповідає з посиланням на РБК-Україна.
Ситний, густий, наваристий – все це характеристики українського борщу.
Зазвичай при приготування страви додають такі складники: капусту, картоплю, буряк, моркву, цибулу. За бажанням – квасолю, томат, часник та зелень.
Але досвідчені кухарі вважають, що зовсім не обов’язково використовувати ці інгредієнти разом. Більше того – без картоплі борщ вийде смачнішим!
Так, вважається, що картопля додає густоти і робить борщ більш ситнішим. Але це лише упередження, запевняють фахівці.
Чому у борщ не варто додавати картоплю
Фахівці з кулінарії кажуть, що через картоплю борщ втрачає свій апетитний зовнішній вигляд і стає не таким смачним.
З картоплею він може й буде густішим і ситнішим, але овоч зробить його каламутним і не таким гарним. Крім того, згадаймо, що наші предки колись жили без картоплі, а борщі якось варили.
Як правильно приготувати борщ
В цілому, приготування борщу з картоплею або без неї не багато в чому відрізняється від класичної рецептури.
Першим варять м’ясо на бульйон, потім додають капусту і готують засмажку з моркви, цибулі, буряків та томатів (або томатної пасти).
Крім солі зі спецій вибирають чорний перець та лавровий лист. А ось часник до борщу додають при подачі до столу, щоб він зберіг свій аромат.
Якщо хочете побалувати свою родину – напечіть до борщу пампушок з часником, і подайте страву зі сметаною і зеленню. Ваш борщ точно увійде в історію ваших кулінарних досягнень!
Ще про їжу: Як приготувати зелений борщ – покрокові рецепти від шеф-кухаря (фото, відео)
