Меню на Великдень – які страви приготувати до святкового столу

Звичайно зараз так багато страв не готують, головними залишаються фарбовані яйця та паски, також м’ясні страви і не завадять салати.

Раніше НСН розповідав, як фарбувати яйця та які спекти паски. У цьому матеріалі пропонуємо рецепти м’ясних страв та салатів.

Меню на Великдень. Рецепт м’яса, запеченого в духовці

Інгредієнти для приготування запеченого м’яса:

• 2 кг свиної вирізки;
• 1 столова ложка солі;
• головка часнику середнього розміру;
• три лаврових листочки;
• найкраще, якщо є спеціальний набір спецій “Для м’яса”.

Приготування запеченого м’яса в духовці

• Вирізку бажано сполоснути під холодною водою.
• Чистимо часник. Частину його нарізаємо тонкими шматочками для шпигування, решту ріжемо дрібно для натирання м’яса зверху.
• Добре солимо м’ясо, що стекло. Робимо у ньому проколи глибше ніж до середини шматка і починаємо шпигувати шматочками часнику з лавровим листом.
• М’ясо натираємо подрібненим часником і щедро посипаємо його спеціями зверху. Посипати потрібно так, щоб м’ясо мало вигляд, як в паніруванні.
• Перекладаємо м’ясо у форму для запікання. Закриваємо її харчовою плівкою і ставимо в холодне місце на 4 години.
• Запікаємо м’ясо на нижніму рівні духовки за температури 180-200 градусів протягом 1,5-2 годин, звичайно без плівки.
• Протикаємо м’ясо зубочисткою, щоб зрозуміти його готовність. Якщо витікає прозора рідина – воно готове, якщо м’ясо кровить – необхідно запікати далі.

Рецепт кручеників із чорносливом

Інгредієнти для приготування кручеників із чорносливом:

• 500 г свинини;
• 200 г чорносливу;
• 200 г твердого сиру;
• м’ясний бульйон;
• сіль, перець на свій смак

Приготування кручеників із чорносливом

• Як звичайно готуємо свинячі битки.
• Розмочений чорнослив нарізаємо шматочками.
• Натираємо сир на терці.
• На приготовлений биток викладаємо чорнослив та сир.
• Завертаємо рулетики. Щоб вони не розгорталися, закріплюємо краї зубочистками.
• Складаємо крученики в каструлю, заливаємо їх бульйоном.
• Ставимо місткість із кручениками  в духовку на 30-35 хвилин

Лаваш із червоною рибою

Інгредієнти для приготування лаваша із червоною рибою:

• один лаваш;
• 180-200 г правленого вершкового сирку, можна замінити іншим;
• 200 г малосольного філе лосося або сьомги;
• зелень – петрушка, кінза, кріп;
• 1 лимон.

Приготування рулету з лавашем та червоною рибою

• Рибу порізати на шматочки.
• Додати до неї різану зелень та сир, добре перемішати. Полити видавленим лимонним соком.
• Розкласти рівномірно рибу з сиром та зеленню по всьому лавашу.
• Завернути лаваш з рибою в рулет і загорнути в плівку.  Поставити рулет в холодильник на 20 хвилин.
• Порізати рулет на частини.

Салат із пекінської капусти та курки

Інгредієнти для приготування салату з пекінки та курки:

• 350-400 г курячої грудки;
• 300 г шампіньйонів;
• 300 г пекінської капусти;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• 1 помідор середнього розміру;
• 150 г твердого сиру;
• майонез на смак;
• сіль дрібка.

Приготування салату з пекінки та курки

• Пекінську капусту пошинкувати.
• Сир натираємо на тертці.
• Порізати шампіньйони на шматочки середнього розміру;
• Цибулю нарізаємо скибочками;
• Помідори нарізаємо на шматочки середнього розміру;
• З’єднуємо капусту з сиром, шампіньйонами, цибулею, помідорами, солимо та заправляємо майонезом.

Салат із курячою печінкою та грибами

Інгредієнти для приготування салату з курячою печінкою та грибами:

• 300 курячої печінки;
• 300 г грибів;
• 3 картоплини;
• 3 яйця;
• 150 г твердого сиру;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• сіль, перець до смаку
• олія.

Приготування салату з курячою печінкою та грибами

• Помиту картоплю та моркву відварити до готовності.
• Відварити яйця.
• Цибулю порізати кільцями.
• Шампіньйони порізати на шматочки.
• Обсмажити на олії шампіньйони з грибами;
• Обсмажити на олії курячу печінку.

Викласти інгредієнти салату такий шарами:

• Перший шар – натерта на терці відварена картопля з грибами та цибулею, перемащені майонезом;
• Другий шар – натерта на терці відварена морква, підсмажена печінка з цибулею, перемащені майонезом;
• Третій шар – натертий сир із майонезом;
• Зверху посипати натертими на терці яйцями.

Джерело: ТСН

Ще про свято: Чи будуть тривалі вихідні на Великдень 2023 – скільки днів відпочиватимуть українці