Здавна кашу-соломаху готували українські козаки у своїх походах. Є декілька її рецептів.
Проте є і класичний – з гречаного борошна. Про це пише сайт Shuba, передає НСН
Як приготувати кашу-соломаху: інгредієнти
Для приготування старовинної страви знадобиться:
- Борошно гречане – 300 г
- Сало – 200 г
- Цибуля ріпчаста жовта – 1 шт.
- Олія соняшникова – 100 г
- Сіль – до вашого смаку
Як приготувати кашу-соломаху: відео
Спочатку покладіть гречане борошно у миску. Постійно розмішуючи його, влийте у миску тонкою цівкою холодну воду. Вливайте стільки води, щоб добре розмішати борошно, але так, щоб не зробити суміш зовсім рідкою.
Приблизно 4 склянки води доведіть до кипіння. Підсоліть й постійно розмішуючи, влийте борошняну суміш в окріп. Приблизно через 5 хвилин влийте в кашу олію.
Готуйте до загусання каші та помішуйте її час від часу.
Поки каша вариться, подрібніть сало та цибулю. Розігрійте олію на пательні. Підсмажте шматочки сала з цибулею, посоліть, додайте перцю чи трошки улюблених спецій та підсмажте до золотистого кольору цибулі.
Коли каша загусне, вимкніть вогонь. Додайте до каші підсмажене сало з цибулею. Все добре перемішайте. Подавайте до столу кашу-соломаху з подрібненою зеленою цибулею.
