Дуже популярною стравою в СРСР були пельмені. Найчастіше їх заправляли оцтом, а не майонезом чи кетчупом.
Пельмені вважаються важкою їжею для травлення. В той самий час, оцет допомагає організму справитися із ними. Також він контролює апетит і допомагає не переїдати.
Раніше оцет до пельменів подавали в розбавленому вигляді. На столову ложку 9-процентного оцту додавали 3 столових ложки олії або топленого масла, трохи солі і перцю. Суміш наливали у тарілку і вмочували пельмені.
Чому пельмені в СРСР їли з оцтом
Ще однією причиною, чому оцет був головною заправкою до пельменів, це його ціна. Він коштував значно дешевше за сметану, майонез чи кетчуп. Та й дефіциту на нього ніколи не було.
У радянському союзі населення переважно харчувалося жирною їжею. І щоб компенсувати навантаження на шлунок, до багатьох страв додавали оцет. Наприклад, ним також поливали сало із цибулею.
Окрім покращення травлення та збагачення організму вітамінами групи В, оцет має й негативні ефекти. Його шкідливо їсти людям, у яких є проблеми з нирками. Він протипоказаний людям із підвищеною кислотністю шлунка, тому що він порушує кислотно-лужний баланс і може провокувати розвиток виразкових хвороб.
Вживання оцту погіршує стан хворих гастритом, панкреатитом, холециститом, ентеритом або виразкою шлунка.
До того ж, дехто додавав у пельмені оцет, аби покращити смак страви й отримати особливий аромат.
- Читайте також:Просто та смачно: як готувати горохляники
