[:ru]Как прожить 30 дней без сладкого и что это даст[:ua]Як прожити 30 днів без солодкого і що це дасть[:]

Свой эксперимент Эсмеральда Пеллот описала на Little Things, рассказав подробно о том, как ее тело восприняло отказ от сладкого. Женщина призналась, что ей эксперимент дался нелегко.

Почему нас тянет на сладкое?

Сахар и изделия из него или с его добавлением давно и прочно вошли в наш ежедневный рацион. Кондитерские изделия многими воспринимаются как обязательные в меню, люди не могут представить своей жизни без них.

Почему так произошло? Пояснения дала CNN. Проанализировав многочисленные исследования в этой области, специалисты пришли к выводу, что сахар имеет интересное влияние на мозг, а именно подобно никотину, кокаину и героину “захватывает” пути вознаграждения мозга. И этот феномен имеет историческое объяснение.

“Наши предки-охотники и собиратели вынуждены были искать свежие фрукты, как питание. При этом сладость на вкусовых рецепторах означала, что фрукты спелые и пригодные для употребления. Эти связи сохранились и до сих пор, поэтому, когда мы едим что-то сладкое, нашему мозгу это нравится. Он думает, что мы нашли редкие лакомства. Проблема лишь в том, что мы больше не охотники и собиратели. Мы живем в современном обществе, где сахар в избытке. А наш мозг не может отличить торт от клубники, поэтому реагирует одинаково”, – сказано в статье.

В свою очередь, Национальные институты здоровья (NIH) Департамента здравоохранения Соединенных Штатов Америки опубликовали исследование о зависимости от сахара, которое объясняется на крысах.

“Когда крыс, в качестве эксперимента, лишили пищи на 12 часов, а затем дали им на выбор сахар или настоящую еду, они выбирали сахар”, – сказано в исследовании.

Специалисты называют и следующие причины постоянной тяги к сладкому:

• привычка есть сладкое во время стрессов;
• генетическая предрасположенность к сладкому;
• дефицит хрома или магния в организме;
• психологический фактор, который принимает сладости как источник счастья и хорошего настроения.

Как прожить 30 дней без сладкого

Это трудно, но реально – убедилась на собственном опыте Эсмеральда Пеллот. Женщина вела дневник своих наблюдений и ощущений, которыми потом поделилась.

Так, согласно ее рассказу, она решила полностью исключить сахар из своего рациона на 30 дней, потому что начала чувствовать, что привыкла к сладкому. Она написала, что это было сложно, поскольку изделия из сахара или с его содержанием были повсюду. Проверяя состав продуктов, она находила его везде: в напитках, хлебе, салатах, соусах. Пеллот не покупала ничего из таких продуктов. Хотя она призналась, что иногда могла позволить себе фрукты, которые также содержат сахар.

Самыми трудными для нее стали первые три дня. В течение этого времени журналистка почти все время испытывала желание съесть что-то сладкое. Она стала раздражительной, вспыльчивой и страдала на головной боли. Немного лучше Эсмеральда чувствовала себя только на пятый день эксперимента.

“Дни с 11 по 20 – были самыми легкими. Я находилась в своем ритме. Я гордилась собой. Я чувствовала себя богиней, которая может все”, – написала она.

Женщина отметила, что в тот период она почувствовала энергию, стала больше успевать и лучше спать.

“Однако между 21-м и 30-м днями теста настало время другого испытания. Я несколько раз встречалась с друзьями. И мне было очень трудно смотреть на сладости, которые ели другие люди. Но, несмотря на соблазны, я не сдавалась и упорно шла вперед”, – поделилась она.

В конце концов, журналистка заметила множество положительных эффектов от такой умеренности.

“Я больше не чувствую себя “рабом своих желаний”, а еще я потеряла 1,5 килограммов. Этот детокс повлиял на мое тело, мой разум и мою жизнь”, – сказал Эсмеральда.

Она добавила, что это испытание научило ее быть умеренной в употреблении сахара. Женщина добавила, что нет причин полностью отказываться от продукта, но рекомендовала в любом случае советоваться со своим врачом.

И специалисты согласны с ней в этом. Они говорят, что недостаток сладкого может восприниматься организмом как стресс, поэтому нельзя отказываться от всех сладостей сразу. Сладости при правильном питании можно употреблять, но не все, и, желательно не в огромных количествах. А при похудении еще и нужно тщательно подсчитывать калории, ведь полезные сладости тоже имеют свою энергетическую ценность.

Ниже – полезная информация о том, как ограничить употребление сахара и не очень при этом страдать

Почему сахар вреден?

Обычный сахар состоит из глюкозы и фруктозы. При постоянном потреблении сладостей количество глюкозы в крови человека остается на высоком уровне. Это существенно нарушает процесс обмена веществ, приводит к сахарному диабету. Есть и другие вредные влияния сладостей на здоровье:

• лишний вес;
• постоянное чувство голода;
• кариес;
• нарушения в работе сердечно-сосудистой системы;
• атеросклероз;
• прыщи на коже;
• лишняя нагрузка на поджелудочную железу;
• развитие патологии яичников;
• мужчинам увлечение сладким грозит проблемами с потенцией.

Наибольшая опасность сахара кроется в развитии зависимости, от которой потом очень сложно избавиться.

В чем польза сладкого

Углеводы, которые в избытке содержатся в сладостях, необходимы для нормального обмена веществ в организме. Также они необходимы для правильного функционирования головного мозга. Все углеводы можно разделить на простые и сложные. Простые углеводы очень быстро усваиваются организмом. При этом в больших количествах они могут откладываться в виде жира. То есть, большие количества простых углеводов способствуют набору веса.

Быстрые углеводы содержатся в пирожных, кремах и мучных изделиях. Конечно, от всего этого стоит отказаться, или употреблять крайне редко и только домашнего приготовления. Жирный крем, который содержит огромное количество сахара, способен погубить результат многодневной диеты.

Другое дело сложные углеводы. Они содержатся в фруктах и овощах. Сложные углеводы требуют от организма большего времени на переработку, и, как правило, не откладываются в виде жира. При этом высокое содержание сложных углеводов способствует быстрому насыщению даже не слишком калорийной пищей. Кроме фруктов и овощей, большое количество сложных углеводов содержится в различных крупах. Поэтому многие диетологи рекомендуют каши на завтрак, а на обед как можно больше фруктов.

Чем заменить сладкое и выпечку?

Условно, полезные сладости можно разделить на те, которые можно добавлять в кофе или чай, то есть жидкие натуральные заменители сахара, и те, которые помогут вам заменить пирожные и конфеты.

Натуральные заменители сахара

• Мед. Много сторонников замены сахара на мед утверждают, что он более полезен в любых количествах. Но натуральный мед намного калорийнее, поэтому необходимо следить за калорийностью употребляемой пищи.
• Кленовый сироп. Это уваренный сок клена, который получают в Канаде и успешно используют на Западе. Отличается низкой калорийностью и при этом сладким вкусом. Но вкус у него очень специфический и нравится далеко не всем.
• Сироп агавы. Продукт имеет малый гликемический индекс, а потому пользуется популярностью у диабетиков и желающих похудеть. Внимание! Сироп агавы имеет калорийность 310 ккал на 100 грамм, но при этом его не получится принять много – он имеет очень сладкий вкус.
• Кукурузный сироп. Создается на основе кукурузного крахмала. Используется для выпечки, поскольку придает ей особый вкус. Опасность продукта в том, что он не способен насытить организм и после употребления захочется еще.

Полезные сладости

• Черный горький шоколад. Он не содержит ни грамма сахара, и других вредных веществ. Употребление 30 граммов темного шоколада в день не отразится на фигуре, но окажет положительный эффект на работу организма. То есть, это не вредно, а наоборот полезно в умеренных количествах;
• Фрукты и сухофрукты. Это как раз те самые сложные углеводы, которые упоминались выше. Кроме этого, фрукты – ценный источник полезных витаминов и минералов. Что касается сухофруктов, то не стоит применять в пищу консервированные сухофрукты. В них содержится большое количество сахара, который негативно скажется на фигуре. А вот обычные сухофрукты содержат гораздо меньше сахара и легко усваиваются организмом. Стоит обратить внимание на высокую калорийность продукта – в связи с этим рекомендуется умеренное употребление сухофруктов в пищу;
• Пастила. Пастила готовится из фруктового пюре, и содержит массу полезных веществ. Стоит отметить, что подходит только пастила, приготовленная самостоятельно. В пастиле, которая продается в магазине, может содержаться большое количество сахара. А пастила и без этого имеет высокую калорийность;
• Зефир. По сути, зефир – вариация пастилы. В небольших количествах не принесет особого вреда фигуре;
• Батончики-мюсли. Отличный вариант того, чем можно заменить сладкое при правильном питании. В батончике содержится минимальное количество сахара, а также различные злаки и сухофрукты. Желательно такие батончики готовить самостоятельно.

Варианты рецептов полезных десертов

Фрукты с медом

Фрукты – прекрасный выбор, когда речь идет о десертах. Это и вкусно и обогащает организм витаминами и минеральными веществами. Если выбрать любимые фрукты и добавить в них ложку меда – это позволит хотя бы на день  забыть про другие вкусности.

Замороженные бананы

Диетолог Джексон-Блатнер утверждает, что нет лучшего десерта. Рецепт весьма простой – сначала следует нарезать бананы тонкими кусочками и поставить замораживать. Затем посыпать какао или корицей.

Фруктовый коктейль

Отличный вариант летом. Налейте в стакан обычной воды или минералки, добавьте кусочки любимых фруктов и лед. Такой коктейль поможет избавиться от тяги к сладкому и еще и освежит.

Энергетические шарики

Заменить шоколадные конфеты можно натуральными сладостями. Для этого достаточно смешать измельченные сухофрукты и орехи с шоколадом. К ним также можно добавить ванили, корицы или других пряностей.

Тост с арахисовой пастой

Для приготовления лакомства важно правильно выбрать хлеб. Отдайте предпочтение изделиям из твердых сортов пшеницы. Далее, либо воспользуйтесь тостером, или просто подрумяньте ломтики на сковородке. Ну, и конечно, не забывайте об арахисовой пасте. Если регулярно ее употреблять, можно не волноваться о сердечно-сосудистой системе и низком иммунитете. Впрочем, и здесь следует помнить о мере.

Кстати, недавно “НСН” писал:

Акции в АТБ с 11 по 17 ноября “7 дней”

10 самых полезных жирных продуктов

Топ-10 лучших завтраков, которые советуют диетологи[:ua]Як прожити 30 днів без солодкого, дізналася на власному досвіді американська журналістка Есмеральда Пеллот. Жінка вирішила провести експеримент. Вона повністю виключила цукор з свого раціону на місяць. Як себе почувала при цьому і що сталося з її тілом, читайте у матеріалі НСН .

Свій експеримент Есмеральда Пеллот описала на Little Things, розповівши детально про те, як її тіло сприйняло відмову від солодкого. Жінка зізналася, що їй експеримент дався нелегко.

Чому нас тягне на солодке?

Цукор та вироби з нього або з його додаванням давно та міцно увійшли до нашого щоденного раціону. Кондитерські вироби багатьма сприймаються як обов’язкові у меню, люди не можуть уявити свого життя без них.

Чому так сталося? Пояснення дала CNN. Проаналізувавши численні дослідження в цій галузі, фахівці дійшли висновку, що цукор має цікавий вплив на мозок, а саме подібно до нікотину, кокаїну та героїну “захоплює” шляхи винагороди мозку. І цей феномен має історичне пояснення.

“Наші предки-мисливці та збирачі змушені були шукати свіжі фрукти, як харчування. При цьому “солодкість” на смакових рецепторах означала, що фрукти стиглі і придатні для вживання. Ці зв’язки збереглися і досі, тому, коли ми їмо щось солодке, нашому мозку це подобається. Він думає, що ми знайшли рідкісні ласощі. Проблема лише в тому, що ми більше не мисливці і збирачі. Ми живемо в сучасному суспільстві, де цукор є в надлишку. А наш мозок не може відрізнити торт від полуниці, тому реагує однаково”, – сказано у статті.

У свою чергу, Національні інститути здоров’я (NIH) Департаменту охорони здоров’я Сполучених Штатів Америки опублікували дослідження про залежність від цукру, яке пояснюється на щурах.

“Коли щурів, у якості експерименту, позбавили їжі на 12 годин, а потім дали їм на вибір цукор або справжню їжу, вони обирали цукор”, – сказано у дослідженні.

Спеціалісти називають і такі причини постійної тяги до солодкого:

• звичка їсти солодке під час стресів;
• генетична схильність до солодкого;
• дефіцит хрому або магнію в організмі;
• психологічний фактор, який приймає солодощі як джерело щастя і гарного настрою.

Як прожити 30 днів без солодкого

Це важко, але реально – переконалася на власному досвіді Есмеральда Пеллот. Жінка вела щоденник своїх спостережень та відчуттів, якими потім поділилася.

Так, згідно з її розповіддю, вона вирішила повністю виключити цукор зі свого раціону на 30 днів, бо почала відчувати, що звикла до солодкого. Вона написала, що це було складно, оскільки вироби з цукру або з його вмістом були всюди. Перевіряючи склад продуктів, вона знаходила його скрізь: у напоях, хлібові, салатах, соусах. Пеллот не купувала нічого з таких продуктів. Хоча вона зізналася, що іноді могла дозволити собі фрукти, які також містять цукор.

Найважчими для неї стали перші три дні. Впродовж цього часу журналістка майже весь час відчувала бажання з’їсти щось солодке. Вона стала дратівливою, запальною і страждала на головний біль. Трохи краще Есмеральда почувала себе лише на п’ятий день експерименту.

“Дні з 11 по 20 – були найлегшими. Я перебувала у своєму ритмі. Я пишалася собою. Я почувалася богинею, яка може все”, – написала вона.

Жінка зазначила, що в той період вона відчула енергію, почала більше встигати та краще спати.

“Однак між 21-м і 30-м днями тесту настав час іншого випробування. Я кілька разів зустрічалася з друзями. І мені було дуже важко дивитися на солодощі, які їли інші люди. Але, незважаючи на спокуси, я не здавалася і вперто йшла вперед”, – поділилася вона.

Зрештою, журналістка помітила безліч позитивних ефектів від такої помірності.

“Я більше не відчуваю себе “рабом своїх бажань”, а ще я втратила 1,5 кілограмів. Цей детокс вплинув на моє тіло, мій розум і моє життя”, – сказав Есмеральда.

Вона додала, що це випробування навчило її бути помірною у вживанні цукру. Жінка додала, що немає причин повністю відмовлятися від продукту, але рекомендувала у будь-якому випадку радитися зі своїм лікарем.

І спеціалісти згодні з нею в цьому. Вони кажуть, що брак солодкого може сприйматися організмом як стрес, тому не можна відмовлятися від всіх солодощів відразу. Солодощі при правильному харчуванні можна вживати, але не всі, і, бажано не у величезних кількостях. А при схудненні ще й потрібно ретельно підраховувати калорії, адже корисні солодощі теж мають свою енергетичну цінність.

Нижче – корисна інформація про те, як обмежити вживання цукру і не дуже при цьому страждати

Чому цукор шкідливий?

Звичайнісінький цукор складається з глюкози і фруктози. При постійному споживанні солодощів кількість глюкози в крові людини залишається на високому рівні. Це істотно порушує процес обміну речовин, призводить до цукрового діабету. Є й інші шкідливі впливи солодощів на здоров’я:

• зайва вага;
• постійне відчуття голоду;
• карієс;
• порушення в роботі серцево-судинної системи;
• атеросклероз;
• прищі на шкірі;
• зайве навантаження на підшлункову залозу;
• розвиток патології яєчників;
• чоловікам захоплення солодким загрожує проблемами з потенцією.

Найбільша небезпека цукру криється в розвитку залежності, від якої потім дуже складно позбутися.

В чому користь солодкого

Вуглеводи потрібні для нормального обміну речовин в організмі. Також вони необхідні для правильного функціонування головного мозку. Всі вуглеводи можна розділити на: прості й складні. Прості вуглеводи дуже швидко засвоюються організмом. При цьому в великих кількостях вони можуть відкладатися у вигляді жиру. Тобто, великі кількості простих вуглеводів сприяють набору ваги.

Швидкі вуглеводи містяться в тістечках, кремах і борошняних виробах. Звичайно, від усього цього варто відмовитися, або вживати вкрай рідко й тільки домашнього приготування. Жирний крем, який містить величезну кількість цукру, здатний погубити результат багатоденної дієти на корені.

Інша справа складні вуглеводи. Вони містяться у фруктах й овочах. Складні вуглеводи вимагають від організму більшого часу на переробку, і, як правило, не відкладаються у вигляді жиру. При цьому високий вміст складних вуглеводів сприяє швидкому насиченню навіть не дуже калорійною їжею. Крім фруктів і овочів, велика кількість складних вуглеводів міститься в різних крупах. Тому багато дієтологів рекомендують каші на сніданок, а на обід якомога більше фруктів.

Чим замінити солодке та випічку?

Умовно, корисні солодощі можна поділити на ті, які можна додавати в каву або чай, тобто рідкі натуральні замінники цукру, та ті, які допоможуть вам замінити тістечка та цукерки.

Натуральні замінники цукру

• Мед. Багато прихильників заміни цукру на мед стверджують, що він корисніший в будь-яких кількостях. Але натуральний мед набагато калорійніший, тому необхідно слідкувати за колорійністю вживаної їжі.
• Кленовий сироп. Це уварений сік клена, який отримують в Канаді й успішно використовують на Заході. Відрізняється низькою калорійністю і при цьому солодким смаком. Але смак у нього дуже специфічний і подобається далеко не всім.
• Сироп агави. Продукт має малий глікемічний індекс, а тому користується популярністю у діабетиків і бажаючих схуднути. Увага! Сироп агави має калорійність 310 ккал на 100 грам, але при цьому його не вийде вжити багато – він має дуже солодкий смак.
• Кукурудзяний сироп. Створюється на основі кукурудзяного крохмалю. Використовується для випічки, оскільки надає їй особливий смак. Небезпека продукту в тому, що він не здатний наситити організм і після вживання захочеться ще.

Корисні солодощі

• Чорний гіркий шоколад. Він не містить ні грама цукру, й інших шкідливих речовин. Вживання 30 грамів темного шоколаду в день не відобразиться на фігурі, але надасть позитивний ефект на роботу організму. Тобто, це не шкідливо, а навпаки корисно в помірних кількостях;
• Фрукти і сухофрукти. Це якраз ті самі складні вуглеводи, які згадувалися вище. Крім цього, фрукти – цінне джерело корисних вітамінів і мінералів. Що стосується сухофруктів, то не варто застосовувати в їжу консервовані сухофрукти. У них міститься велика кількість цукру, який негативно позначиться на фігурі. А ось звичайні сухофрукти містять набагато менше цукру і легко засвоюються організмом. Варто звернути увагу на високу калорійність продукту – в зв’язку з цим рекомендується помірне вживання сухофруктів в їжу;
• Пастила. Пастила готується з фруктового пюре, і містить масу корисних речовин. Варто відзначити, що підходить тільки пастила, приготовлена ​​самостійно. У пастили, яка продається в магазині, може міститися велика кількість цукру. А пастила і без цього має високу калорійність;
• Зефір. По суті, зефір – варіація пастили. У невеликих кількостях не принесе особливої ​​шкоди фігурі;
• Батончики-мюслі. Відмінний варіант того, чим можна замінити солодке при правильному харчуванні. В батончику міститься мінімальна кількість цукру, а також різні злаки й сухофрукти. Бажано такі батончики готувати самостійно.

Варіанти рецептів корисних десертів

Фрукти з медом

Фрукти – чудовий вибір, коли мова йде про десерти. Це й смачно і збагачує організм вітамінами та мінеральними речовинами. Якщо обрати улюблені фрукти і додати до них ложку меду – це дозволить хоча б на день забути про інші смаколики.

Заморожені банани

Дієтолог Джексон-Блатнер стверджує, що немає кращого десерту за цей. Рецепт доволі простий – спочатку слід нарізати банани тоненькими шматочками і поставити заморожувати. Відтак посипати какао чи корицею.

Фруктовий коктейль

Чудовий варіант влітку. Налийте в склянку звичайної води чи мінералки, додайте шматочки улюблених фруктів та лід. Такий коктейль допоможе позбутись тяги до солодкого та ще й освіжить.

Енергетичні кульки

Замінити шоколадні цукерки можна натуральними солодощами. Для цього достатньо змішати подрібнені сухофрукти та горіхи із шоколадом. До них також можна додати ванілі, кориці чи інших прянощів.

Тост з арахісовою пастою

Для приготування ласощів важливо правильно обрати хліб. Надайте перевагу виробам із твердих сортів пшениці. Далі, або скористайтесь тостером, або просто підрум’яньте скибки на сковорідці. Ну, і звісно, не забувайте про арахісову пасту. Якщо регулярно її вживати, можна не хвилюватися про серцево-судинну систему та низький імунітет. Утім, і тут слід пам’ятати про міру.

До речі, нещодавно “НСН” писав:

Акції в АТБ з 11 до 17 листопада “7 днів”

10 найкорисніших жирних продуктів

Топ-10 найкращих сніданків, які радять дієтологи[:]