Хрустка квашена капуста: простий рецепт

Якщо квашену капусту правильно приготувати, то вона довго залишається хрусткою і соковитою, не втрачає смакових і корисних якостей, не темніє і не псується.

Рецепт пропонує today.ua, передає NNS.

Інгредієнти:

  • 1 великий качан білокачанної капусти
  • 1 велика морква
  • 2 лаврові листки
  • 10 горошин чорного перцю
  • 4 горошини запашного перцю
  • 2 л води води
  • 100 г кухонної солі

Спосіб приготування:

Для початку сіль висипте в воду, кристалики повинні повністю розчинитися.

Капусту очистіть від верхніх листків, наріжте за допомогою спеціальної шинкування тонкою соломкою.

Моркву натріть на тертці для корейської моркви.

Овочі перемішайте у великій мисці, додайте лавровий лист, чорний і запашний перець горошком.

М’яти і перетирати капусту руками не потрібно, це тільки зіпсує продукт.

Підготовлену капусту з морквою і прянощами складіть в глибоку ємність, злегка утрамбуйте і залийте солоною водою.

Встановіть гніт з перевернутої тарілки і наповненою водою скляної банки, залиште в теплому місці на кілька днів.

Залежно від температури повітря салат буде готовий протягом трьох – п’яти днів. Перекладіть капусту в банку і поставте в холодильник.

To Top