Джин, или можжевеловая водка — крепкий напиток с характерным хвойным ароматом. Его разновидностей немного, но зато у них яркие особенности и их легко отличать друг от друга.
Большую коллекцию вы найдете по ссылке: https://bayadera.ua/category/strong-alcohol/gin
London Dry Gin
Сухой джин, придуманный в Лондоне. Сейчас он производится не только там, но Лондон в названии закрепился как термин. Отличительные особенности: высокое качество, крепость 40–47%, производство на основе ягод можжевельника без добавления сахара и пшеницы. Это идеальный джин для пряных и горьких коктейлей. London Dry Gin — самая популярная разновидность джина.
Plymouth Gin
А вот Плимутский джин может быть произведен исключительно в Плимуте. Отличается от London Dry тем, что для изготовления используется пшеница. По сухости напиток такой же как лондонский, а то и более сухой, но вкус у него более мягкий и тонкий. Стандарт крепости в настоящее время — 41,2%, а вот в начале 19 века, когда он поставлялся Королевскому морскому флоту, она не должна была опускаться ниже 57%. Пролившись во время качки на корабельный порох, такой джин не снижал его горючих свойств.
Yellow Gin
Этот сорт появился в 1850 году, когда в Британии вышел закон, требующий выдерживать и перевозить джин только в дубовых бочках. Джин был дешевым напитком, а новые дубовые бочки — дорогими. Выход был найден: джин заливали в бочки из-под хереса, одного из самых популярных на тот момент алкогольных напитков британцев. Таких бочек было много, стоили они дешевле, но окрашивали джин в янтарный цвет. Позже закон отменили, а напиток прижился. Крепость желтого джина — 39–45%.
Jenever
Женевер, или голландский джин, прародитель всех джинов. Его начали производить как лекарство, в этом качестве он активно использовался во время страшных европейских эпидемий чумы. В состав женевера входит пшеница, а иногда и другие зерновые (ячмень, рожь, кукуруза). Кроме можжевельника, в него добавляют душистые травы: тмин, зверобой, кориандр, полынь. Голландский джин выдерживают в дубовых бочках. Крепость напитка — 35%. По сравнению с London Dry он слаще, мягче и ароматнее, хотя придирчивые ценители считают его менее качественным.
Old Tom
Еще один английский джин. По вкусу он менее сухой, чем London Dry, и менее сладкий, чем Jenever, поэтому занимает место где-то посередине между ними. Его отличительная особенность — большая вязкость. Изготавливают такой джин из можжевельника, специй и цедры цитрусовых, добавляют дистиллят солода или сироп. Это напиток для настоящих ценителей, он обладает богатым вкусом и ароматом.
Pink gin
Разновидность джина, известная со середины 19 века. Своим созданием она обязана британскому Королевскому морскому флоту. Чтобы усилить лечебные свойства напитка, в плимутский джин придумали добавлять немного Angostura — венесуэльского биттера с лечебными свойствами, который в те времена считался средством номер один от морской болезни. Благодаря этой добавке джин приобрел необычный цвет. Pink gin прижился и не утратил популярности по сей день. Забавно, что крепкий напиток суровых моряков из-за розового цвета часто называют джином для девочек.
