Шампанське є ідеальним напоєм для проведення новорічних свят, весіль, днів народження та інших урочистих заходів. Ігристе асоціюється з посмішками та веселощами, але щоб підкреслити його м’який, ніжний та тонкий смак, потрібно правильно купити шампанське та підбирати гастрономічні поєднання.
Різновиди шампанського
Залежно від кількості цукру у складі та витримки ігристі вина ділять на кілька категорій:
- екстра брют/брют-кюве – extra brut/brut nature/brut zero (у його складі немає лікеру або цукру);
- брют – brut;
- екстра-напівсухе – extra sec;
- напівсухе – sec;
- напівсолодке – demi-sec;
- солодке – doux.
Норми кількості цукру в шампанському відрізняються залежно від країни та регіону виробництва. Дізнатися точний вміст цукру в напої можна на сайті maudau.com.ua, де кожен вид ігристого має детальний опис.
Найкращі варіанти закусок до всіх видів шампанського
При виборі закусок до шампанського потрібно враховувати солодкість напою. Чим більша кількість цукру входить до складу, тим солодші мають бути гастрономічні поєднання.
Закуски до екстра брюту та брюту
Шампанське Екстра Брют та Брют дуже популярне у європейців. Напій з мінімальною кількістю цукру відрізняється ідеально збалансованою кислотністю.
Зазвичай Брют поєднують із такими стравами:
- піцою (бажано з білою рибою та вершковим соусом);
- тарталетками з ікрою чи канапе;
- куркою з ананасами (смаженою чи запеченою);
- крем-супами з морепродуктів чи білого м’яса;
- фаршированими яйцями (найкраще підійдуть перепелині);
- картоплею фрі, попкорном та начос;
- морепродуктами та білою рибою (підійде запечена з вершковим соусом або приготовлена на пару).
Також до шампанського подають сири, але лише певного сорту: підійдуть пармезан, чеддер, гауда, брі, камамбер чи козячий сир. Як доповнення до сирної тарілки можна запропонувати крекери. Про десерти та солодощі бажано забути, оскільки може вийти смаковий дисбаланс.
Закуски до екстра-напівсухого та напівсухого
Напівсухе шампанське передбачає більший простір для вибору відповідних закусок. З напоєм гармонійно поєднуватимуться:
- ягоди та фрукти (полуниця, груші, персики, ківі, манго);
- суші;
- сири (класичних твердих сортів, французькі та блакитні);
- риба на пару;
- курка (відварена чи запечена);
- тарталетки та канапе з червоною рибою;
- морепродукти (мідії, креветки).
Також підійдуть всі види горіхів, крім кедрових і мигдальних, сирне або пісочне печиво, легкі ягідні або фруктові десерти. Відмінним доповненням до вина будуть желе, сорбет, абрикоси або персики.
Закуски до напівсолодкого
Нотки медової сливи та наливного яблука у напівсолодкому шампанському вигідно підкреслять такі закуски:
- яблучний пиріг;
- фруктове морозиво;
- невеликі тістечка з білим шоколадом та ягодами;
- легкі торти із нежирним кремом.
До ігристого напою з ніжним фруктовим ароматом підійде запечена качка або дичина, приготовлена на грилі.
Закуски до солодкого
Вибір страв до солодкого шампанського великий! Ідеальним поєднанням до вина будуть:
- несолодкі десерти;
- нежирні м’ясні страви;
- овочеві салати з оливковою олією;
- овечі та козячі сири.
До солодкого шампанського можна подати вершкове морозиво без наповнювачів. Ігристе Doux – ідеальний варіант для любителів солодкого.
Експериментуйте та обирайте свою ідеальну комбінацію.
