Чи задумувалися ви коли-небудь, чи є різниця між коньяком і бренді? Ці напої – одне й те саме? Чи це – дві абсолютно різні речі?
Як і в будь-якій подібній ситуації, почати слід із визначень: що таке “коньяк” і що таке “бренді”?
Що таке бренді?
Для початку розберемося, що означає поняття “бренді”.
Бренді – це алкогольний напій, виготовлений шляхом дистиляції виноградного соку або інших фруктів.
Це досить широке визначення, з яким погодиться більшість фахівців.
По суті, коньяк – це також бренді. Однак між ними є одна вагома різниця, бо для виробництва коньяку висуваються додаткові чіткі вимоги.
Що ж таке коньяк?
Коньяк виготовляється виключно у французькому регіоні Коньяк із певних сортів винограду, зокрема “Уні Блан”. Крім того, коньяк має витримуватися щонайменше два роки в бочках із французького дуба. Процес виробництва та витримки цього напою суворо регламентований.
Усі ці чинники разом створюють унікальний смак і характер напою, які і відрізняють його від інших бренді. Саме тому французи стверджують, що не кожен напій, отриманий шляхом дистиляції виноградного соку, можна назвати коньяком.
Контроль за назвою та якістю
Національна асоціація виробників коньяку у Франції ретельно контролює використання назви “коньяк”. Це робиться для збереження високої репутації легендарного напою.
Однак скептики стверджують, що це радше захист розкрученого бренду, ніж справжня боротьба за якусь істину.
Чому в СРСР та Україні вживали слово “коньяк”?
Перейдемо до історії. Чому ж у СРСР, а згодом і в Україні, широко використовували назву “коньяк”, навіть коли йшлося про напої, виготовлені за межами Франції?
У радянські часи виноробна промисловість активно розвивалася, а виробники з України, Вірменії, Молдови та інших регіонів використовували термін “коньяк” для позначення своїх напоїв на основі виноградної дистиляції.
У країні за залізною завісою прагнули продемонструвати, що “прогресивний” радянський лад не потребує допомоги капіталістичного світу і може сам зробити і свій коньяк, і своє шампанське.
Французька асоціація виробників коньяку не мала змоги вплинути на це через політичну ізоляцію.
Після розпаду СРСР термін “коньяк” став настільки звичним, що набув майже культового статусу. Його використання стало частиною традиції, навіть якщо географічна прив’язка до Франції була відсутня.
Сучасні реалії в Україні
Сьогодні назва “коньяк” в Україні використовується не лише для французьких напоїв, а й для продукції з Вірменії, Грузії, Молдови чи Закарпаття. Ці напої, хоч і не походять із регіону Коньяк, стали важливою частиною нашої алкогольної культури.
Отже, сьогодні в Києві можна придбати як класичний французький коньяк, так і бренді з інших країн, виготовлені за традиційними методами. Головне пам’ятати, що незалежно від походження, коньяк має бути якісним і смакувати саме вам!
Джерело – https://konyak-na-rozliv.store/uk/
