Сьогодні у нашій традиційній рубриці «рецепт дня» пропонуємо до вашої уваги рецепт знайомого усім супу, але в оригінальному «виконанні». Це суп з фрикадельками у «кожусі». Фрикадельки у ньому можна також назвати лінивими пельменями. Вони в оболонці виходять більш соковитими і смачними, ніж звичайні. Варити такі можна і як окрему страву – ліниві пельмені, що не потребують замішування тіста і ліпки. Але у нашому випадку буде саме суп. З фрикадельками і галушками одночасно.
Суп з фрикадельками у «кожусі»: рецепт
Інгредієнти
- Фарш курячий сирий 450 г
- Бульйон курячий – 2 літри (можна обійтися і без нього і зварити супчик на воді, але в такому випадку слід додати два кубики курячого бульйону, адже фрикадельки в оболонці віддають супу мало смачного соку – він залишається в середині)
- Цибуля ріпчаста – 80 г
- Морква – 50 г
- Картопля – 450 г
- Яйце куряче сире – 2 штуки
- Мука пшенична – 50 г
- Болгарський перець – 50 г
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Перець чорний мелений – щіпка
- Часник свіжий – 3 зубки
- Кріп або інша зелень
Спосіб приготування
- Закип’ятити курячий бульйон і додати у нього подрібнену картоплю.
- Яйця розбити і перемішати масу вінчиком.
- В курячий фарш додати подрібнену цибулю, сіль, чорний перець, подрібнений часник.
- Зліпити кульки, обмакнути їх у яєчній масі, потім обваляти у муці (так повторити двічі).
- Коли картопля вже трохи проварилася, додати в суп м’ясні кульки. Довести до кипіння. Зробити вогонь мінімальним і варити хвилин 15.
- На олії обсмажити до золотистого кольору цибулю, потім додати потерту моркву і дрібно порізаний болгарський перець.
- Додати засмажку в суп, проварити ще декілька хвилин. Спробувати на сіль і додати солі, якщо потрібно
- Додати кріп, проварити хвилину і зняти з вогню.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Тутешній борщ» – об’єкт культурної спадщини Чернігівщини, в чому його особливість
