У традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «шопський салат». Вона легка у приготуванні і корисна, адже серед основних інгредієнтів – овочі і сир. Цей салат можна вважати аналогом грецького, але між ними є і певні відмінності. Рекомендуємо спробувати. Страва смачна і має яскравий, привабливий вигляд. До речі, її згадує у своєму романі «Часосховище» болгарський письменник Ґеорґій Ґосподінов. Книгу теж рекомендуємо для прочитання.
Шопський салат – що про нього відомо
Шопський салат — це страва східноєвропейської кухні, популярна в Болгарії, Македонії, Сербії, Чорногорії, Албанії, Чехії. За походженням — із західної Болгарії (шопи — етнічна група болгар). До складу салату традиційно входять такі інгредієнти: помідори, огірки, цибуля, болгарський перець (сирий, маринований або смажений), сири – бринза, сирене (шопський сир) або фета, петрушка, оливки, оливкова олія, оцет, сіль, мелений перець. Овочі та зелень дрібно рубають, після чого посипають тертим сиром і приправляють олією.
Шопський салат вважається національною стравою в Болгарії і там його часто готують, розміщуючи інгредієнти в такому порядку: знизу — помідори, потім — огірки і зверху — бринза. Біла бринза, зелені огірки і червоні помідори — виходять кольори болгарського прапора.
Шопський салат часто вживають у вигляді закуски до ракії.
Шопський салат – рецепт
Інгредієнти на 2 порції
- 3-4 помідори
- 2 невеликих огірка
- 1 болгарська перчина
- 0,5 цибулини
- 100-150 г бринзи
- 5 гілочок петрушки
- 50 г маслин
- за бажанням декілька листочків салату, сухий орегано, 1 ч л лимонного соку
- 1-2 ст. л. оливкової олії
Приготування
- Помідори, огірки, перець нарізати невеликими шматочками.
- Викласти на тарілку шарами: листя салату, порізані томати, огірки, цибулю, маслини, тертий сир.
- Зверху присипати порізаною петрушкою.
- Збризнути лимонним соком і полити оливковою олією.
Перець для салату можна попередньо запекти і зняти шкірку.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: салат з копченою куркою та морквою по-корейськи
Головні новини України – ТУТ
