У нашій традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо до уваги страву усім знайому, але у дещо незвичному «виконанні». А саме – плов «як в ЗСУ». Його особливість – у нетрадиційному для плову інгредієнті.
Коротка передісторія. Такий плов нам довелося скуштувати в одній із військових частин. Страва дуже сподобалась. Проаналізувавши її на смак і на вигляд, зрозуміли, що особливість плову, яким нас пригостили військові, у тому, що в страву додали болгарського перцю. Зазвичай його у плов не кладуть. Ми не знаємо, чи завжди плов для українських військових готують саме так. Але в нашому випадку був цей варіант. І нам закортіло самим приготувати такий плов. Спробували. Вийшло дуже схоже! Смачно по-особливому.
Ділимося рецептом.
Плов «як в ЗСУ» – рецепт
Інгредієнти
- Рис – 400 г,
- Свинина нежирна – 700 г,
- Олія соняшникова – 10 столових ложок,
- Морква – 200 г,
- Цибуля ріпчаста – 200 г,
- Перець болгарський червоний – 100 г,
- Сіль – за смаком,
- Перець чорний мелений – за смаком,
- Зелень – 50 г.
- Часник – 4 зубка.
- Вода – 800 г.
- За бажання можна додати трохи томатів (максимум – грам 70).
Спосіб приготування
- Рис добре промити під холодною водою, а краще залити водою, і хай він так постоїть хоча б хвилин 15. А потім воду злити і крупу ще раз промити.
- Свинину нарізати дуже дрібними шматочками. Чим дрібніше, тим краще.
- М’ясо обсмажити до золотистого кольору в олії на досить великому вогні.
- Коли м’ясо обсмажиться, трохи посолити його і додати спочатку подрібнену цибулю. Смажити, перемішуючи.
- Потім додати терту моркву. Обсмажувати її хвилин 5.
- Додати дрібно порізаний болгарський перець і, якщо ви вирішили готувати з томатами, то – їх теж додати на цьому етапі у страву у подрібненому вигляді.
- Тепер настала черга рису. Додаємо його до овочево-м’ясної суміші, намагаючись дуже добре перемішувати. Аби буквально кожна крупинка «обвалялася» в олії.
- Наливаємо воду, аби вона покрила рис. Коли вода закипить, додаємо сіль. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковорідку чи каструлю кришкою і варимо плов, намагаючись його не турбувати зайвий раз – він цього не любить.
- Коли рідини у страві майже не залишиться, куштуємо рис на смак, додаємо ще солі (якщо потрібно), перчимо, додаємо цілими зубчики часнику і обережно перемішуємо страву. Залишаємо на маленькому вогні під кришкою ще хвилин на 5.
- В самому кінці посипаємо готову страву зеленню.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Український банош» – смачна страва закарпатської кухні
А також: Рецепт дня: картопляний ресті – швейцарський аналог українських дерунів
