У традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Суп Чорба». Це національний молдавський суп. Унікальність його в тому, що він досить густий і наваристий. Це щось середнє між першою і другою стравою. Для приготування Чорби знадобиться м’ясо, традиційний набір овочів, оцет і спеції.
«Суп Чорба» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Яловичина – 500 г
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Картопля – 500-600 г
- Помідори – 2 шт.
- Цукровий пісок – 1 ст.л.
- Рослинна олія – 50 мл
- Винний оцет – 50 мл
- Зелень – за смаком
- Часник – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування
1. М’ясо помити, залити холодною водою і варити до готовності. Бульйон при цьому потрібно трохи посолити. Також можна додати в нього лавровий лист.
2. Цибулю почистити, дрібно нарізати і пасервати на рослинній олії 3-4 хвилини.
3. Як тільки цибуля стане м’якою висипати на сковорідку моркву, нарізану соломкою. Смажити овочі на олії близько 5 хвилин.
4. Помідори нарізати кубиком і додати в сковорідку до цибулі та моркви. Смажити овочі протягом 5-6 хвилин постійно помішуючи.
5. Коли м’ясо звариться, дістати його з бульйону. Нарізати картоплю кубиками або соломкою і відправити її в киплячий бульйон. Варити суп до готовності картоплі.
6. Через 15-20 хвилин перевірити картоплю на готовність. Якщо картопля вже зварилася, додати в каструлю зажарку. Все перемішати. Додати за смаком сіль і перець. Довести суп до кипіння і варити ще близько 10 хвилин.
7. Додати в суп подрібнене на порційні шматки м’ясо, спеції, посолити. Додати оцет, кип’ятити ще кілька хвилин.
8. Чорбу подавати з часником і зеленню.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: огірочник – старовинна українська страва
Головні новини України – ТУТ
