У традиційній рубриці: «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Плов». Це блюдо східної кухні, основу якого становить варений рис.
Головна властивість плову – розсипчастість, що досягається дотриманням технології приготування рису з додаванням в нього тваринного або рослинного жиру.
«Плов» – рецепт приготування
Інгредієнти
- Морква – 2 штуки;
- Свинина або курка – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки;
- Рис – 2 склянки
- Рослинна олія – 50 мл;
- Сіль – за смаком;
- Спеції для плову – за смаком;
- Часник.
Спосіб приготування
1. Для початку необхідно ретельно вимити м’ясо, обсушити його і нарізати на шматочки.
2. Після цього очистити, помити і нарізати тонкими півкільцями ріпчасту цибулю. А моркву очистити, помити і нарізати соломкою.
3. Розігріти казанок, налити в нього рослинну олію. Викласти підготовлену цибулю і смажити її до золотистого кольору близько 5-7 хвилин, помішуючи.
4. Викласти підготовлене м’ясо. Готувати до стану, коли м’ясо покриється засмаженою скоринкою, близько 10 хвилин.
5. Потім додати моркву. Обсмажити все разом, помішуючи, 3-5 хвилин.
6. Закип’ятити чайник. Обсмажені овочі і м’ясо залити окропом (вода повинна покривати м’ясо з овочами десь сантиметра на два). Посолити, поперчити, додати спеції для плову. Варити на середньому вогні 20 хвилин.
7. Додати рис, обережно розрівняти його по поверхні, але не перемішувати. В серединку помістити головку часнику. Долити води так, щоб вона покривала рис вище на 2 см. Варити на максимальному вогні без кришки майже до повного випаровування рідини, близько 10-15 хвилин.
8. Як тільки вода випарувалася, зробити мінімальний вогонь. В страві зробити кілька отворів ручкою ложки. Накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: Полтавські галушки з медом та родзинками
Головні новини України – ТУТ.
