В щоденній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Лазання класична». Це традиційна італійська страва, яка складаєтьс з пластів тіста, перекладених різною начинкою. Вважається, що лазанню вигадали жителі провінції Емілія-Романья, звідки рецепт поширився всією Італією. Досі лазання вважається класичною стравою міста Болонья, розташованого саме у цій провінції. Саме тому лазіння класична – це лазіння болоньєзе.
Окрім цього, майже в кожній провінції чи місті є свій рецепт лазанньї Наприклад, у Неаполі – лазіння по-неаполітанськи, у Сицилії – сицилійська лазання. Рецепт приготування дозволяє експериментувати та використовувати різні продукти.
«Лазання класична» – рецепт
Інгредієнти
- 3 тонкі лаваші;
- 400 г м’ясного фаршу;
- 2 болгарських перців;
- 200 г твердого сиру;
- 2 баклажани;
- 3 помідори;
- 2 цибулини;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. меленого перцю;
- 100 мл рослинної олії.
Спосіб приготування
1. Для початку необхідно почистити цибулю, вимити її і дрібно порубати. Після цього слід змастити сковороду олією, прогріти, відправити в неї м’ясний фарш і смажити його до прозорого стану.
2. Потім потрібно промити баклажани, очистити від шкірки та нарізати маленькими кубиками. Порізані баклажани слід залити підсоленою водою.
3. Далі потрібно помити болгарські перці, вирізати насіння з перегородками та нарізати їх невеликими кубиками. Також необхідно облити окропом помідори, акуратно видалити з них шкірку та подрібнити на кубики.
4. Після цього потрібно викласти в іншу розігріту сковороду, змащену олією, підготовлені овочі, додати сіль, мелений перець і все ретельно перемішати.
5. Тепер можна промазати лист соняшниковою олією, застелити його листом лаваша, а начинку поділити на 3 частини. Після цього потрібно викласти на лаваш перший шар начинки, накрити його другим лавашем, рівномірно розподілити наступний шар начинки, присипати половиною тертого сиру, покрити ще одним лавашем, покрити начинкою, що залишилася, і посипати тертим сиром.
6. Духову шафу потрібно прогріти до температури 200 °C, поставити в неї лазанью і готувати її протягом 10-15 хв.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Овочеве соте»
Головні новини України – ТУТ.
