У традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі «Лангош». Рум’яний лангош – популярна закарпатська страва. Для приготування лангошів використовується дріжджове тісто із додаванням олії та яйця. Лангоші підсмажують у великій кількості олії, змащують сметаною та посипають сиром. Смачні і пухкі лангоші просто тануть у роті.
До речі, в Угорщині традиційний лангош успішно конкурує із усіляким фастфудом.
«Лангош» – рецепт
Інгредієнти:
- Борошно 750 гр.
- Дріжді сухі 10 гр. ( 30 гр. пресовані)
- Молоко тепле 300 мл.
- Вода тепла 300 мл.
- Сіль 1. чайна ложка
- Цукор 1 ст. ложка
Для бульйону:
- Часник, сіль, перець, приправа
(все за смаком) - Зверху змастити сметаною або майонезом І натерти твердий сир
Спосіб приготування:
1. Спочатку замісити тісто: у тепле молоко висипати дріжджі, цукор і розмішати. Залишити на кілька хвилин.
2. У мисці з мукою зробити заглиблення, всипати туди сіль, дріжджі і почати замішувати тісто, поступово доливаючи теплу воду.
3. Тісто має вийти м’яке, еластичне, трішки липнути до рук. Тому не треба сильно забивати його мукою.
4. Далі відставити тісто, прикрите рушником, в тепле місце на 1,5 години.
5. Поверхню притрусии борошном, викласти тісто і поділии його на 10-12 частин, скочуючи кусочки в колобки. Дати їм постояти ще кілька хвилин (5-10) під рушником.
6. Тим часом зробити часникову пропитку: 1 зубчик часнику пропустити через прес, додати сіль і перець та залити окропом. Вийде щось схоже на бульон.
6. Розкочуємо наші колобки в палянички, товщиною приблизно 5 мм.
7. Розігріти олію у сковороді і викласти смажитись коржики з двох сторін до золотавої скоринки. В кінці викласти їх на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
8. Вже готові гарячі лангоші полити бульйоном, змастити трохи сметаною і зверху викласти натертий твердий сир.
9. Зачекати, коли сир трохи розплавиться і можна куштувати.
Смачного!
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Український банош» – смачна страва закарпатської кухні
Головні новини України – ТУТ.
