У традиційній рубриці «Рецепт дня» пропонуємо вашій увазі страву «Грибна юшка по-закарпатськи». Це вишукана традиційна страва, яка схожа на вершковий суп. Вона неодмінна урізноманітнить домашнє меню. Юшку можна готувати зі свіжих або сушених грибів.
«Грибна юшка по-закарпатськи» – рецепт
Інгредієнти:
- вода – 2-2,5 л
- білі гриби – 800 г
- морква – 2 шт.
- картопля – 800 г
- цибуля – 1-2 шт.
- сметана – 300 мл
- молоко – 500 мл
- борошно – 2 ст. л.
- соняшникова олія – 3 ст. л.
- сіль – до смаку
- перець – до смаку
- солодка паприка – 1 ч. л.
- сушений часник – 1 ч. л.
- зелень кропу – пучок
Спосіб приготування.
Юшку можна готувати зі свіжих або сушених грибів, до того ж не обов’язково білих – можна використовувати лисички або печериці.
1. Перед додаванням в суп гриби обсмажуються. Проте їх також можна попередньо відварити та, після проварювання протягом декількох хвилин, злити з них рідину.
2. Картоплю помийте та наріжте на кубики середнього розміру. Моркву та цибулю потрібно почистити і нарізати на невеликі кубики.
3. Пересипте картоплю та моркву до глибокої каструлі, залийте водою; накрийте посуд кришкою та поставте на вогонь. Промиті або відварені гриби наріжте на тонкі скибки.
4. Розігрійте в пательню олію та обсмажте цибулю до розм’якшення. Додайте паприку, перемішайте інгредієнти та вкиньте нарізані гриби.
5. Підсоліть та поперчіть гриби та смажте їх до готовності, періодично помішуючи. Насипте борошно в окрему миску, додайте до нього сметану та поступово влийте молоко, перемішуючи суміш до однорідної консистенції.
Можливо, вам також буде цікаво: Рецепт дня: «Курячий паприкаш» – ароматна страва угорської кухні
Головні новини України – ТУТ.
