В Украине продается фальсификат мороженого. Есть определенные критерии выбора, на которые следует обращать внимание. Как отличить натуральное мороженое от подделки
Сегодня в Украине продается мороженое от десятков украинских и зарубежных производителей. Разобраться в таком разнообразии названий и вкусов очень непросто. И еще труднее отличить качественный продукт от фальсификата. И все же есть некоторые признаки, по которым можно отличить качественное мороженое от опасной подделки. Об этом НСН узнал из сообщения на сайте TODAY.UA.
Мороженое можно встретить в любых упаковках, разных обертках, разного веса и разного срока годности. На что нужно обратить внимание при выборе продукта.
Состав мороженого. Качественный продукт должен состоять только из натуральных ингредиентов. Если это не так, значит перед вами – подделка, которая может быть не только не вкусной, но и опасной для здоровья. Следовательно, качественное натуральное мороженое должно быть изготовлено из коровьего молока или сливок с небольшим содержанием примесей.
Форма. Мороженое не терпит размораживания и повторного замораживания. Распознать уже размораживаемый продукт довольно просто. Оно теряет свою форму: из круглого становится плоским или имеет неодинаковую толщину (если оно “от природы” было плоским). Такой, повторно замороженный продукт может быть опасным для здоровья.
Жирность. Для определенных видов мороженого есть свои стандарты жирности, которые производители должны соблюдать и указывать на упаковке. Жирность молочного мороженого – до 7,5%, сливочного – от 8 до 11,5%, пломбира – от 12 до 20%.
Консистенция. Качественное мороженое должно быть однородной консистенции. За исключением включений, которые в нем предусмотрены по рецептуре (кусочки шоколада, орехи, фрукты и т.п.). Оно не должно включать в себя крупинки обособленного застывшего жира или льда. Проверить его по этому критерию очень просто. Надо вынуть его из морозилки и отломить кусочек. Если это легко вам удалось и срез мороженого однородный, то перед вами – качественный продукт.
Длительность таяния. Если мороженое в теплом помещении быстро растаяло, можете не сомневаться: вы купили фальсификат. Качественный продукт тает постепенно, вместе с глазурью и значительно дольше, чем некачественный.
Цена. Качественный продукт дешевым быть не может. Ведь входящие в него компоненты сейчас дорогие. Кроме того, производителям нужно соблюдать технологию изготовления, а впоследствии и технологию хранения. Все это требует средств. Если перед вами подозрительно дешевое мороженое, то можете не сомневаться: это фальсификат. В нем вместо сливок можно встретить пальмовое или кокосовое масло, непонятные консерванты или еще какую-нибудь опасную экзотику из таблицы Менделеева. Следовательно, соблазняться дешевой ценой мороженого не стоит.
Фальсификат оливкового масла – как быстро отличить натуральный продукт от п
