Хрустящая квашеная капуста: простой рецепт

Если квашеную капусту правильно приготовить, то она долго остается хрустящей и сочной, не теряет вкусовых и полезных качеств, не темнеет и не портится.

Рецепт предлагает today.ua, передает NNS.

Ингредиенты:

  • 1 большой кочан белокочанной капусты
  • 1 большая морковь
  • 2 лавровых листа
  • 10 горошин черного перца
  • 4 горошины душистого перца
  • 2 л воды воды
  • 100 г поваренной соли

Способ приготовления:

Для начала соль высыпьте в воду, кристаллики должны полностью раствориться.

Капусту очистите от верхних листьев, нарежьте с помощью специальной шинковки тонкой соломкой.

Морковь натрите на терке для корейской моркови.

Овощи перемешайте в большой миске, добавьте лавровый лист, черный и душистый перец горошком.

Мять и перетирать капусту руками не нужно, это только испортит продукт.

Подготовленную капусту с морковью и пряностями сложите в глубокую емкость, слегка утрамбуйте и залейте соленой водой.

Установите гнет из перевернутой тарелки и наполненной водой стеклянной банки, оставьте в теплом месте на несколько дней.

В зависимости от температуры воздуха салат будет готов в течение трех – пяти дней. Переложите капусту в банку и поставьте в холодильник.

To Top