Вяленая рыба летом опасна для здоровья – Минздрав предупреждает

Есть вяленую рыбу летом опасно. Где покупать и как ее хранить, чтобы избежать отравления рассказал Минздрав

Летом есть вяленую рыбу опасно для здоровья. В жаркую погоду в ней может размножаться опасная для жизни человека пищевая инфекция – ботулизм. Об этом NNS узнал из сообщения на сайте Голос.ua

Летом сушеную или вяленную рыбу продают не только в магазинах, но и активно предлагают на пляже. Но покупая такую рыбу, никто не задумывается о том, что может получить в добавок пищевое отравление. Не редко с летальным исходом.

В вяленой рыбе активно размножаются возбудители ботулизма – ботулотоксины. Им не нужен кислород, и они могут долго жить в рыбе.

Возбудители ботулизма появляются там сразу по нескольким причинам:

  • рыба не проходит термическую обработку, а ботулотоксин погибает только при кипячении в течение 10-15 минут
  • может быть заражена в естественных условиях, поскольку резервуаром инфекции является песок или речной ил;
  • соление рыбы состоялось уже после образования токсина, ведь соль не убивает токсин, а только подавляет размножение инфекции;
  • покупателю неизвестно о некачественных условиях хранения или транспортировки: длительное хранение раненой рыбы на грунте, перевозки навалом, без тары.

Это не означает, что нужно полностью отказаться от употребления сушеной или вяленой рыбы. Нужно отдавать предпочтение проверенным магазинам, а не стихийным торговцам или продавцам на пляже.

Летом людям надо особенно бдительно относиться к продуктам, которые продаются в местах несанкционированной торговли.

Кстати, недавно “NNS” писал: На Луганщине зафиксирован смертельный случай из-за отравления грибами

 

 

 

 

To Top