Если вы читаете эту статью, значит, задумались о покупке нового духового шкафа или не можете разобраться с функциями уже имеющегося. В обоих случаях наша статья будет для вас полезной.
В чем особенность конвекции в духовке и как эта технология помогает приготовить более сочные блюда, мы спросили консультантов магазина бытовой техники Eldorado.
Что такое духовка с конвекцией
Если вы перейдете на сайт любого магазина техники, то увидите: все духовые шкафы в Украине https://eldorado.ua/ovens/c1039062/ разделяются на 2 типа: с конвекцией и без нее.
Первый тип прибора, о котором мы расскажем подробно, оснащен мощным вентилятором и вытяжной системой, чтобы воздух внутри постоянно циркулировал. Так в духовке поддерживается постоянная температура. Поэтому неудивительно, что все производители устройств акцентируют внимание на возможности готовить на двух уровнях одновременно. И речь о разных блюдах, например, наверху рыба, а на нижнем ярусе кексы.
Технология позволяет не только приготовить сочные блюда, но и сделать это быстро. И здесь хозяйкам придется экспериментировать. Большинство рецептов, которые можно вытянуть из Сети, написаны для обычных плит с духовкой, поэтому время приготовления ваших пирогов может меняться в меньшую сторону.
Как продукты готовятся в обычной духовке
В классической духовке сверху и снизу есть нагревательные элементы. Поэтому в неисправных приборах блюда пригорают, а жульен в формочке, стоящий ближе к нагревательному элементу, готовится быстрее.
В этом и есть основное отличие обычных духовок от устройств с конвекцией, где воздух циркулирует по всей камере и продукты подвергаются воздействию одинаковой температуры.
А давайте сравним преимущества!
Оба типа духовок имеют собственные преимущества, но вначале рассмотрим ноу-хау с конвекцией.
Плюсы конвекционной духовки:
- равномерное приготовление всех типов продуктов (мясо, рыба, тесто);
- образование хрустящей корочки на мясе, рыбе, выпечке;
- скорость приготовления;
- быстрый нагрев прибора;
- подходит для готовки разных блюд, тушения, выпекания, выпечки. Получается, что варочная встраиваемая поверхность нужна только для варки супа;
- возможность готовить одновременно несколько блюд на полноценный ужин, включая десерт;
- сохраняет сочность мяса, овощей;
- диетологи рекомендуют такие духовки тем, кто переходит на правильное питание.
В чем плюсы обычной духовки? Можно доверять всем рецептам в Сети. В них указано корректное время приготовления в обычной “печи”. В остальном современная технология обходит привычную. И вскоре умельцы будут добавлять рецепты с учетом того, что готовить их нужно с опцией конвекции.
Как пользоваться духовкой с конвекцией
Кажется, что это сложный девайс, но к нему очень просто найти подход. Вот несколько советов, как быстрее найти с новой помощницей “общий язык”:
- Ознакомьтесь с инструкцией. Там могут быть полезные советы, как правильно выстраивать температуру в зависимости от типа продуктов.
- Перечитайте рецепт и оцените, нужно ли пересмотреть время приготовления блюда в духовке.
- Включите духовку и приступайте к готовке.
И не забудьте поставить таймер, он есть практически во всех моделях!
