Блогер розкрив таємницю “смачного морозива” в СРСР

Білоруський блогер Максим Мирович опублікував у виданні “Обозреватель” статтю, присвячену розкриттю таємниці смачного радянського морозива.

Далі NNS передає дослівний текст автора.

У коментарях до моїх постів про СРСР читачі часто згадують про те, яке смачне в СРСР було морозиво; мовляв то, що продається зараз – це зовсім не те, якийсь фейк і підробка під “той самий” смак. Особисто я добре пам’ятаю смачне морозиво в пізньому СРСР.

А, власне, таємниця “того самого” смаку полягала зовсім в іншому.

Для початку давайте подивимося, наскільки популярно було морозиво в СРСР.

Фотознімок Діна Конгер, американського фотографа – на фото зображена вулична продаж морозива зі спеціального ящика з ізолюючими стінками, в якому морозиво не тануло; знімок зроблений в центрі Москви (біля ГУМу) в 1960-і роки. Дін Конгер, до речі, дуже любив знімати всякі побутові сюжети, пов’язані з їжею – у нього полноков радянських застіль, автоматів з продажу газованої води, вуличних бочок з квасом і т.д., хто цікавиться темою – рекомендую до ознайомлення.

Морозиво з ящиків продавали не тільки влітку, а й взимку, причому його вельми активно купували. До речі, те, що морозиво якось “охолоджує” влітку – досить поширений міф, воно охолоджує тільки рецептори в роті, створюючи чисто психологічний ефект “загального охолодження”. Це морозиво є досить калорійною їжею, багатою організмом, воно швидше зігріває, ніж охолоджує.

Зимове фото радянських громадян у лотка з морозивом, зроблене тим же Діном Конгером. В руках у радянських громадян, найімовірніше, популярне в ті роки “вершкове морозиво” – воно продавалося в таких прямокутних пачках, схожих на маргарин, і було з двосторонніми вафлями; їсти морозиво потрібно було утримуючи з двох сторін пальцями і поступово розгортаючи упаковку.

Іноді продаж морозива поєднували і з продажем інших “смаколиків”. Наприклад, ось у цього лотка з морозивом є ще функція приготування води з сиропом. Фото зроблено в Ленінграді, рік не позначений, але припущу, що знімок зроблений не пізніше 1950-х років.

На цьому знімку можна добре розглянути лоток з продажу морозива – у ящика два відділення, мабуть для декількох різних сортів морозива. Сортів, судячи з викладеним на лотку пачках, було – чотири напевно, по два в кожному відділенні ящика (яке могло бути розділене внутрішньою перегородкою).

Черга за морозивом в парку Горького в Москві. Судячи з одягу громадян, великої спеки на вулиці немає, проте черга за морозивом вельми істотна.

Крім вуличних лотків, морозиво ще продавалося ось в таких кіосках, і тут можна побачити чималу чергу.

Ще існували спеціальні “кафе-морозиво”, де продавалися виключно солодощі, кава і кілька видів, власне, морозива. У Білорусі такий заклад часто називався “молочний бар”, морозиво там найчастіше подавали у вигляді кульок в таких пластикових вазах пастельних тонів. У пізні роки СРСР вважалося хорошим тоном призначити дівчині побачення в такому кафе).

Загалом, як бачимо, продавці в окремих вуличних лотках і кіосках, за які шикувалися черги (в тому числі і в холодну пору року) і навіть існували окремі кафе.

Може бути, у радянського морозива був якийсь особливий склад? Зовсім ні – в “Книзі про смачну і здорову їжу” вказано “той самий” рецепт радянського пломбіру, ​​який можна було легко приготувати в тому числі і в домашніх умовах, ось його повний склад:

1 . Яєчні жовтки. 2. Сливки (33-35% жирності). 3. Молоко. 4. Цукор. 5. Ванілін або ванільний цукор.

Як бачимо, немає нічого екстраординарного і екзотичного.

Так в чому ж полягає таємниця “того самого” смаку, який до сих пір згадують прихильники СРСР? Давайте згадаємо, що представляли собою “звичайні” радянські солодощі, доступні громадянам: покупні (карамельки на кшталт “монпансьє” і шоколадні кшталт “Мишка на севере”), звичайний цукор (популярно було пити чай вприкуску з рафінадом), халва, рідше зефір або яка -небудь пастила. Дуже популярними були також домашнє варення і мед.

У цьому переліку майже немає нічого. Плюс загальний раціон радянських громадян був не сильно багатий білком (каші, макарони, картопля, хліб). Таким чином.

Ось, власне, і весь секрет “того самого” смаку – морозиво просто дуже сильно виділяється серед решти досить бідного асортименту. А сьогодні в магазині представлена ​​ціла купа всякої “солодкої молочки” (йогурти, муси, молочні желе і т.д.), і серед цього розмаїття звичайне вершкове морозиво вже не є чимось чарівним.

До речі, всім шанувальникам “радянського морозива” можу порекомендувати практично будь-який пломбір білоруського виробництва – там саме той склад і смак.

А ви пам’ятаєте радянське морозиво? Відрізнялося воно від сучасного?

Розкажіть, цікаво)

До речі, нещодавно “NNS” писав:

10 продуктів з СРСР, які поставили б іноземців у глухий кут

Що означає “харчуватися, як в СРСР”: ранні зморшки і сивина як результат

17 звичок з СРСР, яких краще позбутися

To Top